نشر الباحث المصري حسام الحريري وصفة طبية كُتبت في القاهرة عام 1200 م، وهي بخط يد الطبيب والفيلسوف اليهودي الشهير موسى بن ميمون، الذي اشتهر بكونه الطبيب الشخصي للقائد صلاح الدين الأيوبي.
وتظهر الوثيقة المدونة باليهودية العربية، وصفة طبية عبارة عن خليط من الغلوكوز وعصير الليمون ونعناع أخضر ومواد أخرى.
وتضمنت الوصفة وصية من بن ميمون أيضا بتجنب التمور غير الناضجة والعنب واللوز الأخضر والخروب والفاصوليا الخضراء والجزر والخل.
كما أوصى بأن يتناول المريض أثناء فترة مرضه الزبيب والفستق والتين والمكسرات.