في حادثة مقلقة في الولايات المتحدة، أعلنت السلطات الصحية عن حالة وفاة وعشرات الإصابات نتيجة انتشار بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) بسبب تناول شطائر من سلسلة مطاعم ماكدونالدز.
التحقيقات الأولية تشير إلى أن السبب المحتمل هو الخضروات المستخدمة في إعداد الشطائر، والتي قد تكون ملوثة بالبكتيريا خلال عملية التوريد أو التحضير.
بكتيريا الإشريكية القولونية، خاصة الأنواع الضارة مثل E. coli O157:H7، تُعد من أخطر البكتيريا التي يمكن أن تنتقل عن طريق الطعام.
تسبب هذه البكتيريا أعراضاً تتراوح بين التسمم الغذائي الخفيف وأمراض أكثر حدة، مثل التهابات الجهاز الهضمي الحادة التي قد تؤدي إلى الفشل الكلوي أو حتى الوفاة، كما حدث في هذه الحالة.
وفقاً لتقارير صحفية، تم تسجيل عشرات الحالات في عدة ولايات أمريكية، مما دفع السلطات إلى التحقيق مع موردي المكونات التي تستخدمها ماكدونالدز، لا سيما الخس والخضروات الورقية.
تم سحب بعض المنتجات كإجراء احترازي، وتكثيف الرقابة على إجراءات النظافة وسلامة الأغذية في المطاعم.
بكتيريا الإشريكية القولونية غالباً ما تنتقل عبر الأطعمة الملوثة أو عدم الطهي الجيد للحوم. من الضروري أن يتوخى المستهلكون الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل، والحرص على التأكد من سلامة الأطعمة والخضروات المستخدمة.
كما أن غسل اليدين وطهي الطعام بدرجات حرارة كافية هما من أهم الطرق لتجنب التسمم الغذائي الناتج عن هذه البكتيريا.
الحادثة تسلط الضوء مجدداً على أهمية متابعة جودة وسلامة الطعام، خاصة في سلاسل المطاعم الكبيرة التي تخدم آلاف الأشخاص يومياً.