أوضح الدكتور أوليس تيخونوف، أخصائي جراحة العظام والرضوض، أن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة المفاصل والحد من آلام التهابها.
وأكد أن بعض الأطعمة تمتلك خصائص مضادة للالتهاب وتعزز من قوة الغضاريف.
وأشار تيخونوف إلى أن الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والرنجة تُعد مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تساعد في تقليل الالتهابات عن طريق خفض مستويات السيتوكينات والبروستاغلاندينات المسببة لها.
وأضاف أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام قد يقلل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة تصل إلى 52%.
كما أوصى بتناول المكسرات والبذور مثل الجوز واللوز وبذور الكتان والشيا، لاحتوائها على فيتامين E والمغنيسيوم والزنك وأشكال نباتية من أوميغا 3، التي تساهم في تنظيم الالتهابات وحماية أغشية الخلايا والحفاظ على بنية أنسجة الغضاريف.
ولفت إلى أهمية الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الكرز والعنبية الآسية والفراولة، لما تحتويه من الأنثوسيانين وفيتامين C، الضروري لتكوين الكولاجين والحفاظ على قوة الغضاريف.
أما زيت الزيتون، فذكّر تيخونوف بأنه يحتوي على مادة الأوليوكانثال الطبيعية، التي تعمل بطريقة مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية، إذ تعيق إنزيمي COX-1 وCOX-2 المسؤولين عن الالتهاب، مما يساعد في تخفيف الألم والتورم بالمفاصل.
كما أوصى بتناول الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل، لاحتوائها على مركب السلفوروفان الذي يثبط الإنزيمات المدمرة لغضاريف المفاصل، إضافة إلى الألياف والمضادات الحيوية والمغذيات النباتية التي تعزز الصحة العامة للجسم.