كشفت دراسة هولندية حديثة أن تناول حوالي 60 حبة من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يومياً لمدة 16 أسبوعاً يمكن أن يحسّن تدفق الدم الدماغي الشامل ويعزز الذاكرة ووظائف الدماغ.
وأظهرت النتائج زيادة بنسبة 3.6% في تدفق الدم إلى الدماغ وتحسناً بنسبة 5.8% في القدرة على تذكر المعلومات، كما لوحظ انخفاض ضغط الدم لدى بعض المشاركين من كبار السن الأصحاء.
وأوضح الباحثون في المركز الطبي بجامعة ماستريخت أن تدفق الدم الدماغي يعد مؤشراً مهماً لوظيفة الأوعية الدموية في الدماغ، ويعكس قدرة الدماغ على تلقي الأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحته.
وأكد الدكتور بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم التغذية وعلوم الحركة، أن تناول الفول السوداني طويل الأمد يحسّن الأداء الإدراكي ويعزز وظيفة الأوعية الدموية في الدماغ.
واستندت الدراسة إلى اختبارات حاسوبية لتقييم القدرات الإدراكية، بالإضافة إلى استخدام التصوير بالرنين المغناطيسي لدراسة تأثير الفول السوداني على الدماغ. ويعود جزء من الفائدة المحتملة إلى محتوى الفول السوداني من حمض الأرجينين، الذي ثبت أنه يزيد من تدفق الدم الدماغي، إضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة، والألياف، والمركبات النباتية، ومضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول الموجودة في القشرة، والتي قد تساهم في تعزيز تدفق الدم وتحسين الوظائف المعرفية.
وتعكس النتائج أهمية الفول السوداني كوجبة خفيفة صحية قد تساعد في تقليل خطر تدهور وظائف الدماغ والخرف مع التقدم في العمر، بما يجعله إضافة بسيطة وفعالة لنمط الحياة الغذائي اليومي.