أظهرت دراسة علمية سويدية حديثة وجود ارتباط محتمل بين تناول بعض أنواع الجبن والقشدة كاملة الدسم، وانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض ألزهايمر مع التقدم في العمر، في نتائج تخالف الاعتقاد السائد بشأن التأثير السلبي للدهون المشبعة على صحة الدماغ.
وأوضح باحثون من جامعة لوند أن الدراسة، المنشورة في دورية Neurology، تشير إلى اختلاف تأثير منتجات الألبان على صحة الدماغ، وأن بعض الأنواع عالية الدسم قد توفر فوائد وقائية غير متوقعة.
وشملت الدراسة أكثر من 27 ألف شخص بمتوسط عمر 58 عاماً، تمت متابعتهم لنحو 25 عاماً، أُصيب خلالها حوالي 3200 مشارك بالخرف.
وحدّد الباحثون ثلاثة أنواع من الجبن كامل الدسم – الشيدر والبري والجودا – إضافة إلى القشدة كاملة الدسم، ارتبط استهلاكها بانخفاض ملحوظ في خطر الخرف.
وبيّنت النتائج أن تناول 50 غراماً يومياً من الجبن كامل الدسم خفّض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13 في المائة، فيما تراجع خطر الخرف الوعائي بنسبة 29 في المائة، كما انخفض خطر الخرف بنسبة 16 في المائة لدى من استهلكوا 20 غراماً يومياً من القشدة كاملة الدسم.
كما رصدت الدراسة انخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر لدى من تناولوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، باستثناء حاملي المتغير الجيني APOE e4.
في المقابل، لم تُسجَّل أي فوائد وقائية عند تناول منتجات الألبان قليلة الدسم، أو الحليب، أو الزبدة، أو المنتجات المخمّرة مثل الزبادي.
وأكد الباحثون الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج وفهم الآليات البيولوجية المحتملة وراء التأثير الوقائي لبعض منتجات الألبان كاملة الدسم.