عندما نتحدث عن الكوليسترول، غالبًا ما نعرف الأطعمة التي يجب تجنبها، مثل اللحوم المصنعة الدسمة، والمعجنات، والكعك، والأطعمة المقلية، لكننا نادرًا ما نفكر فيما نشربه.
ووفق تقرير نشرته صحيفة «التلغراف»، يؤكد استشاري أمراض القلب الدكتور محسن شابوك أن المشروبات تؤثر على الجسم بنفس طريقة الطعام.
فإذا تناول الشخص قهوة لاتيه كبيرة كاملة الدسم وغنية بالدهون المشبعة، فإن ذلك يكون له تأثير مشابه لتناول أطعمة دهنية على مستويات الكوليسترول.
ومن جانبه، يشير اختصاصي التغذية ديل ستانفورد إلى أن الأساس في خفض الكوليسترول هو تقليل الدهون المشبعة.
ويضيف أن نحو نصف البالغين في المملكة المتحدة يعانون مستويات كوليسترول أعلى من الموصى بها، وأن غالبية هؤلاء يتجاوزون الحد المسموح به من الدهون المشبعة.
لكن المشكلة لا تقتصر على الدهون المشبعة فحسب، فالإفراط في استهلاك السكر، كما في المشروبات الغازية والعصائر، قد يؤدي أيضًا إلى رفع الكوليسترول، إذ يُرهق السكر الكبد ويجبره على تحويله إلى كوليسترول ضار مع انخفاض الكوليسترول الجيد.
بعض المشروبات قد تزيد من مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي نوع من الدهون يشبه الكوليسترول الضار (LDL)، ويقول شابوك: «هذه الدهون تُعد عامل خطر مهم للقلب والأوعية الدموية بغض النظر عن مستويات LDL».
إليكم أبرز المشروبات التي قد ترفع الكوليسترول:
مشروبات القهوة الغنية بالدهون
يعلم معظم الناس أن المشروبات المخفوقة قد ترفع LDL، لكن كثيرين لا يعرفون أن منتجات القهوة الجاهزة مثل «الفرابتشينو» المعبأ قد تكون مشابهة، إذ تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون، وغالبًا ما تجمع بين الكريمة أو الحليب كامل الدسم وما يصل إلى 10–12 ملعقة سكر.
بعض هذه المشروبات قد تحتوي على سكر أكثر من عبوة «كوكاكولا» 330 مل.
ويشير ستانفورد إلى أن المشروبات السكرية الكريمية تمنح سعرات إضافية ودهونًا مشبعة وسكرًا مضافًا من دون ألياف، وهي أقرب إلى الحلويات، ومع الوقت قد ترفع الكوليسترول الضار.
المشروبات الغازية السكرية
قد تحتوي عبوة واحدة من «كوكاكولا» على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر، والاستهلاك المنتظم يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني والكبد الدهني.
ويؤكد شابوك أن هذه المشروبات تؤثر في الكوليسترول لكنها تؤثر أكثر على سكر الدم وقد تسهم في تطور السكري.
ورغم أن المشروبات الخالية من السكر قد تبدو خيارًا أفضل، تشير أبحاث إلى أن المُحلّيات الصناعية قد تؤثر سلبًا على الكوليسترول وصحة القلب، إذ وجدت دراسة عام 2022 في مجلة «BMJ» أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة والمشروبات المحتوية على مُحلّيات صناعية يرتبط بزيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
عصير الفاكهة
لا يرفع عصير الفاكهة الكوليسترول مباشرة، لكنه غني بالسكريات الحرة التي تسبب ارتفاعًا في سكر الدم، ما يدفع الكبد لزيادة إنتاج LDL وخفض HDL ورفع الدهون الثلاثية.
يوضح ستانفورد: «عند أكل البرتقالة، لا توجد سكريات حرة، لكن عند عصرها، يخرج السكر من الخلايا وتصبح عمليًا ماءً سكريًا مع قليل من فيتامين C ونكهة البرتقال».
الشوكولاته الساخنة
كما في القهوة الجاهزة، تحتوي الشوكولاته الساخنة التجارية على السكر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ومكونات معالجة، ما قد يرفع الكوليسترول الضار، خصوصًا الأنواع الرخيصة.
ويشير ستانفورد إلى أن الكاكاو، وخاصة زبدة الكاكاو، غني بالدهون المشبعة، لذا فإن الشرب المنتظم للشوكولاته الساخنة بالحليب كامل الدسم قد يزيد LDL، بينما يمكن تقليل التأثير السلبي باستخدام حليب خالي الدسم ومن دون سكر.