الدكتور محمد سلطان – أخصائي التغذية العلاجية
يؤثر استهلاك الأطعمة المناسبة المفيدة للصحة بشكل مباشر على النمو البدني والعقلي للأطفال، ويلعب استهلاك الأطعمة الصحية دورًا حاسمًا في النمو العقلي للأطفال وكذلك في نموهم البدني، وبالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الأطفال المنتظم للأطعمة الصحيحة؛ مهم جدًا في توفير التركيز وتنمية مهارات الإدراك والنجاح.
ويرتبط نمو ذكاء الأطفال بالأطعمة التي يتناولونها، فليس من الصحيح النظر إلى التغذية على أنها ملء المعدة فقط، حيث تلعب التغذية دوراً مهماً في النمو الجسدي والعقلي للطفل بدءاً من الرحم.
كما يولد العديد من الأطفال حول العالم باضطرابات مختلفة بسبب مشاكل في نمو الجهاز العصبي، وسبب هذه الاضطرابات غير واضح تمامًا، ولكن النقطة المشتركة بينها هي أنها تحدث في مرحلة نمو الدماغ.
الدراسات أثبتت أن التغذية تلعب دوراً مهماً في نمو الدماغ إلى جانب العوامل الوراثية والبيئية، وتظل العلاقة بين التغذية والدماغ موضوع العديد من الدراسات، ووفقًا للأبحاث، تبين أن معدل الذكاء ومهارات الذاكرة تكون أفضل لدى الأطفال الذين يتغذون على الفواكه والخضراوات والأطعمة المحضرة في المنزل.
العناصر الغذائية التي تدعم تطور الذكاء لدى الأطفال هي كالتالي:
البيض: يحتوي على الكولين الذي يحتل مكانة مهمة في تنمية الذكاء لدى الأطفال، لذلك، فإن البيض مهم جدًا في تنمية الذكاء، لكونه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويزيد من التركيز لدى الأطفال ويحافظ على لياقة الجسم ونشاطه.
الزبادي: الدهون غذاء مهم جدًا لنمو الدماغ، والزبادي كامل الدسم ضروري لنمو دماغ الأطفال، فهو يساهم في نمو غشاء الخلية عن طريق زيادة نشاط الدماغ.
الحليب ومنتجات الألبان: يدعم الحليب ومنتجات الألبان غشاء الدماغ ليكون مرنًا لتخزين المعلومات ونقلها، والدهون مهمة جداً لنمو الدماغ وصحته، كونها تحتوي الأطعمة مثل الحليب كامل الدسم والجبن والزبادي على المزيد من البروتين، واستهلاك هذه الأطعمة فعال جداً في نمو الدماغ لدى الأطفال.
الخضراوات: تعتبر الخضراوات مثل السبانخ واللفت، الغنية بالفولات والفيتامينات، من بين الأطعمة اللازمة لنمو الدماغ لدى الأطفال، حيث تقلل هذه الأطعمة من خطر الإصابة بالخرف في المستقبل.
السمك: من الأطعمة الأخرى الغنية بالمحتوى السمك، فهو غني جداً بفيتامين “د” وهو من الأطعمة التي تنمي العقل، فهو يحمي ذكاء الطفل ويقاوم التدهور المعرفي وفقدان الذاكرة.
اللحوم: من الأطعمة الأخرى التي تنمي الذكاء لدى الأطفال هي اللحوم الحمراء؛ فاللحوم التي لا تحتوي على أي إضافات تدعم نمو دماغ الطفل، وكما هو الحال في البيض، يوجد الكولين في اللحوم بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب منتجات اللحوم المصنعة.
المكسرات والبذور: تعد المكسرات والبذور المليئة بالبروتين والفيتامينات والمعادن من بين الأطعمة التي تحسن الذكاء، وهذه الأطعمة مفيدة للجهاز العصبي للطفل.
دقيق الشوفان: غني جدًا بالبروتين والألياف، إذ يساهم في حماية القلب وأوعية الدماغ، والشوفان من بين الأطعمة التي تحسن الذكاء، ويمكن تفضيله بدلاً من السكر، حيث تتسبب التغذية المكثفة بالمعجنات في انخفاض متوسط الذكاء.
التفاح: يشعر الأطفال عمومًا بالحاجة إلى تناول الحلوى عندما يشعرون بالتعب، ويوفر التفاح النمو العقلي للأطفال من خلال تلبية الحاجة إلى الحلوى، ومع ذلك، من الضروري تناول التفاح في موسمه.
البروكلي: من الأطعمة الأخرى التي تدعم النمو العقلي البروكلي؛ فهو يحتوي على فيتامين K الذي يزيد من قوة الدماغ ويحسن الوظائف الإدراكية، ويحتوي البروكلي على مستويات عالية من حمض الفوليك؛ فهو يدعم حل مشاكل مثل التوتر وفقدان الاهتمام.
الشوكولاتة الداكنة: تحتوي على الكاكاو المكثف، الذي يحتوي حوالي 30 إلى 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة الفعالة التي تحتوي على منبهات طبيعية، وتدعم الأطفال على التركيز، وتوفر التركيز.