كشفت دراسة سويدية واسعة أن تناول الجبن كامل الدسم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، بما يفتح آفاقًا جديدة لفهم العلاقة بين الدهون الغذائية وصحة الدماغ.
تابع الباحثون نحو 28 ألف شخص على مدى 25 عامًا، ووجدوا أن البالغين الذين تناولوا أكثر من 50 غرامًا يوميًا من الجبن كامل الدسم – أي ما يعادل شريحتين تقريبًا – أظهروا انخفاضًا بنسبة 17% في خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، بشرط ألا يكونوا حاملين لعوامل الخطر الجينية.
كما أظهرت النتائج أن استهلاك القشدة كاملة الدسم يرتبط بانخفاض خطر الخرف العام بنسبة تتراوح بين 16 و24%.
وتشير الدراسة إلى أن فوائد الجبن كامل الدسم قد تعود إلى محتواه الغني بفيتامينات A وD وK2 وB12 والفولات، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك والسيلينيوم، التي تلعب دورًا في دعم صحة الأعصاب والوظائف الإدراكية.
كما لاحظ الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن كانوا يميلون لأن يكونوا أكثر تعليما، أقل وزنًا، وأقل عرضة للإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، ما قد يعكس نمط حياة صحي متكامل يسهم في الوقاية من الخرف.
ورغم هذه النتائج، حذر الباحثون من الإفراط في تناول الجبن، مؤكدين أن الفوائد لا تشمل الأشخاص الحاملين للعوامل الجينية المؤهبة للإصابة بألزهايمر، وأن استبدال اللحوم المصنعة بالجبن قد يكون جزءًا من التأثير الوقائي وليس الجبن بحد ذاته.
وتعكس هذه الدراسة صورة أكثر تعقيدًا للعلاقة بين التغذية وصحة الدماغ، مؤكدة أن النظام الغذائي المتكامل، مثل حمية البحر المتوسط، يبقى الخيار الأكثر فعالية للوقاية من الخرف، مع إمكانية أن يلعب الجبن كامل الدسم دورًا متواضعًا ضمن هذا النمط الغذائي المتوازن.