يتساءل كثير من الناس بعد العودة من التسوق عن ضرورة غسل المنتجات الطازجة، خصوصًا الفواكه والخضراوات، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
وفقًا لموقع “هليث، الجواب واضح: يجب شطف كل المنتجات، لكن الطريقة مهمة، فبعض طرق الغسل قد تكون غير فعالة أو تزيد المشكلة سوءًا.
لماذا يجب الغسل؟
المنتجات غير المغسولة قد تحتوي على:
- الاتساخات
- البكتيريا مثل الليستيريا والإشريكية القولونية والسالمونيلا
- الفطريات
- بقايا المبيدات الحشرية
- المواد الكيميائية الضئيلة
- تلوث من التربة أو أدوات الحصاد أو حتى عربات التسوق
- الغسل يزيل الاتساخات ويقلل من بقايا المبيدات والجراثيم، لكنه لا يقضي عليها تمامًا.
- إرشادات الخبراء
وكالات سلامة الغذاء الأمريكية مثل FDA وUSDA وCDC توصي بما يلي:
- اغسل المنتجات قبل تناولها أو تقطيعها أو طهيها، لكن لا تُغسل قبل التخزين لتجنب نمو البكتيريا.
- اغسل يديك 20 ثانية على الأقل بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع المنتجات.
- لا تستخدم الصابون أو المبيض أو المنظفات التجارية على الفواكه والخضراوات.
- المنتجات المعلبة أو المغسولة مسبقًا لا تحتاج لغسل إضافي.
- عند تقطيع الفواكه والخضراوات، اغسلها جيدًا أولًا لتجنب انتقال الجراثيم من القشرة إلى الداخل.
- الغسل السليم يقلل من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء ويحافظ على صحة العائلة أثناء الاستمتاع بالمنتجات الطازجة.