كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الخضراوات الغنية بالنترات، مثل الشمندر والسبانخ والجرجير، يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لدى كبار السن خلال أسبوعين فقط.
وبحسب ما نقلته صحيفة ذا إندبندنت البريطانية عن دورية “Free Radical Biology and Medicine”، أوضح باحثون من جامعة “إكستر” أن عصير الشمندر الغني بالنترات يسهم في خفض ضغط الدم من خلال تثبيط البكتيريا الضارة المحتملة في الفم وتحفيز إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها.
وأجرى العلماء التجربة على 75 مشاركاً، بينهم 39 شاباً دون الثلاثين و36 شخصاً في الستينيات والسبعينيات من العمر. وتم تزويد المجموعتين بعصير الشمندر لمدة أسبوعين، تلتها فترة راحة، ثم تناولوا عصيراً وهمياً خالياً من النترات بنفس المدة.
وأظهرت التحاليل الجينية للبكتيريا الفموية تغيرات ملحوظة في تركيبة الميكروبيوم الفموي بعد تناول العصير الحقيقي.
وأفاد فريق البحث بأن كبار السن شهدوا انخفاضاً واضحاً في ضغط الدم بعد أسبوعين من تناول العصير، إلى جانب تراجع البكتيريا الضارة وزيادة الأنواع المفيدة.
وقال البروفيسور آندي جونز من جامعة إكستر إن النتائج تُظهر أن “الأطعمة الغنية بالنترات يمكن أن تغيّر ميكروبيوم الفم بطريقة تقلل الالتهابات وتحسّن صحة الأوعية الدموية لدى كبار السن”.
وأضافت البروفيسورة آني فانهاتالو أن كبار السن ينتجون كميات أقل من أكسيد النيتريك، ما يجعلهم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم ومضاعفاته، مؤكدة أن تناول الخضراوات الغنية بالنترات يمثل وسيلة طبيعية وآمنة لدعم صحة القلب.
وأشار الباحثون إلى أن فوائد مماثلة يمكن الحصول عليها من خضراوات أخرى مثل السبانخ والجرجير والكرفس والشمر والكرنب، مما يفتح المجال أمام استخدام التغذية كأداة فعالة لتحسين صحة الأوعية الدموية مع التقدم في العمر.